A las langostas norteamericanas vivas de caparazón duro (Homarus americanus) que llegan a Nueva Escocia, Canadá, se les puede pagar hasta 13,00 dólares canadienses (9,61 dólares estadounidenses) por libra capturada en el muelle. Eso es $5,00 más (63%) que hace casi un mes. Mientras tanto, los mayoristas estadounidenses informaron que los precios de las colas de langosta de 4 a 5 onzas alcanzaron los 21 dólares por libra, un aumento de aproximadamente 3 dólares (17%) durante el mismo período.

Las razones del aumento en los precios de las colas de langosta son complejas, pero parte del aumento en los precios de la langosta viva en el muelle se debe a la alta demanda en Asia durante las celebraciones del Año Nuevo Lunar. El martes (21 de febrero), Stewart Lamont, gerente de la exportadora Tangier Lobster Company con sede en Nueva Escocia, dijo que el mercado chino quiere todas las langostas del mar antes del Festival de Primavera, y que Estados Unidos también necesita enviar algunas. Porcelana. Así que no sólo hay fuertes ventas directamente desde Canadá a China, sino también fuertes ventas a clientes estadounidenses que realizan transbordos a sus clientes. El impulso continuó hasta el día de San Valentín, el 14 de febrero, aunque no con tanta fuerza como en años anteriores. Desde entonces, la demanda en Asia se ha enfriado drásticamente debido al aumento de los precios.

Lamont argumentó que las tarifas en tierra de 11,00, 12,00 y 13,00 dólares canadienses que Nueva Escocia ha visto recientemente "no funcionan" en el mercado y espera que no superen los 10,00 dólares canadienses. Pero se muestra reacio a predecir que ahora caerán debido a la reducción de la demanda, y recuerda cómo alcanzaron un máximo de 17,50 C$/lb a principios de 2022.

Desembarques insuficientes de langosta

Es probable que los precios mayoristas de Urner Barry (UB) para la langosta viva de caparazón duro lanzada el martes sean más bajos, con precios promedio para los "pollitos" que oscilan entre $ 12,00, $ 1,00 y 1/8 de libra. $12,50, en comparación con $12,25 a $12,75/lb por langostas de 1,25 lb. Sin embargo, en comparación, ya el 26 de enero, los pollitos UB tenían un precio de 9,95-10,50 dólares/libra y los de 1,25 libras tenían un precio de 10,25-10,75 dólares/libra, aproximadamente 2,00 dólares menos en cada categoría.

Las áreas de pesca combinada de langosta (LFA, por sus siglas en inglés) 33 y 34 más grandes de Canadá se encuentran frente a las costas sureste y suroeste de Nueva Escocia, respectivamente, donde los pescadores ven precios tan bajos como $8,00/lb cuando la temporada comienza a finales de noviembre y principios de diciembre, los precios en los muelles aumentaron. a 10,00 $/lb a finales de enero y desde entonces han ido avanzando constantemente hacia el norte. La mayoría de las langostas que se venden hoy en Nueva Escocia son langostas que fueron capturadas anteriormente y almacenadas por los pescadores. A pesar de los precios más altos, muchos pescadores han estacionado sus embarcaciones para evitar enfrentarse al duro clima invernal, las bajas capturas y los altos costos de combustible y cebo.

Lamont dijo que la captura es ahora tan pequeña que los pescadores salen una o dos veces por semana. Aunque las capturas en algunas zonas fueron mejores que en años anteriores. Es imposible decir cuántas langostas todavía tienen los pescadores de Nueva Escocia, pero estima que al menos el 50 por ciento ya ha agotado sus reservas. Y no verá más langostas capturadas hasta finales de marzo o principios de abril como muy pronto.

Suben los precios del muelle de langosta viva

John Norton, fundador y presidente de Cozy Harbor Seafood, un procesador con sede en Portland, Maine, dijo a finales de enero que las colas de langosta norteamericanas se estaban volviendo cada vez más escasas y más caras. Está empeorando, según escucharon los mayoristas estadounidenses esta semana.

Un mayorista dijo que las colas de langosta de 4 a 5 onzas eran difíciles de encontrar y caras, mientras que las colas de 5 a 6 onzas parecían no ser compradas por nadie. Las colas de langosta de 4-5 onzas se vendieron a un promedio de $20.00-20.50/lb el martes, un 14-15% más que los $17.50-17.75/lb publicados el 26 de enero, mientras que los tamaños de colas de langosta de 5-6 oz El precio promedio fue de $20.75 -21,25/lb, un 17-18% más que el precio de enero de 17,75-18,00 $/lb. Los precios de venta promedio para colas de langosta de 3 a 4 onzas son de $18,75-19,00/lb, solo un 10% más que los precios del 26 de enero de $17,00-17,25.

Otro mayorista cree que los precios de la UB están unas dos semanas por detrás de la tendencia alcista real de los precios de la langosta. Afirma $21,00/lb por colas de langosta de 4 a 5 oz y $22,95/lb por colas de langosta de 5 a 6 oz. Dijo que el mayorista compró 25 cajas de colas de langosta de 5 a 6 onzas a casi 24 dólares la libra porque estaba decidido a mantener el suministro para sus clientes habituales.

Precios de la carne de langosta se mantienen estables

Los precios de la carne de langosta se han mantenido relativamente estables ya que los precios de las colas de langosta se han disparado. El rango de precio promedio propuesto por UB para los nudillos de la cola el martes fue de $26,50-$27,00/lb, alrededor de un 2% menos que los $27,00-$27,50/lb anunciados el 26 de enero.

El rango de precios promedio de la carne de patas (a menudo utilizada en rollos de langosta) y de la carne de patas en UB se mantuvo sin cambios durante el último mes. "Los precios de la carne se mantienen sin cambios, pero el interés de los compradores parece estar aumentando", señaló la UB.