Ahora estamos en una nueva era para la cría de cerdos, caracterizada por una alta inversión en tecnología, un enfoque en la rentabilidad y la eficiencia. Hoy en día, la industria porcina requiere una perspectiva más amplia y un pensamiento holístico, así como profesionales y directivos del sector altamente cualificados. Después de soportar brotes de enfermedades como el circovirus, la fiebre aftosa y la enfermedad altamente patógena de la oreja azul, y de ajustar las políticas nacionales, la agricultura familiar rural y las granjas porcinas pequeñas y medianas han sido eliminadas gradualmente del mercado. Con una mayor inversión de capital, las empresas de piensos han desarrollado una agricultura integrada a gran escala, mientras que las cooperativas agrícolas están avanzando hacia arriba para desarrollar fábricas de piensos. La afluencia de fondos de otras industrias como Internet, las finanzas y la energía y la minería ha llevado al rápido crecimiento de las empresas agrícolas. Combinado con años de uso de vacunas, mejoras en la gestión e ideologías en evolución, los brotes a gran escala de enfermedades infecciosas se han erradicado en gran medida. Después de estabilizar la producción de granjas porcinas, la atención se ha centrado en reducir la relación alimento-carne, mejorar la calidad de la carne y lograr tasas de crecimiento más rápidas. Para los criadores de cerdos, la importancia de promover el crecimiento se ha vuelto aún más pronunciada. Este artículo presenta brevemente varios aditivos alimentarios que promueven el crecimiento y sus ventajas y desventajas como referencia.

1. antibióticos

El principal mecanismo por el cual los antibióticos promueven el crecimiento de los cerdos es a través de sus efectos bactericidas y bacteriostáticos. Pueden inhibir la reproducción de microorganismos dañinos en el tracto gastrointestinal, prevenir la producción de toxinas, reducir el espesor de la pared intestinal, facilitar la absorción de nutrientes y, por lo tanto, mejorar la eficiencia alimenticia y promover el crecimiento de los cerdos. Sin embargo, con el surgimiento de la resistencia a los antibióticos y las preocupaciones sobre su impacto en la salud humana, muchos países y organizaciones han prohibido el uso de antibióticos en los piensos y han restringido ciertas funciones, lo que ha llevado a las fábricas de piensos y a las empresas agrícolas a buscar alternativas más seguras y eficaces.

2. Tradicional Aditivos de la medicina china y extractos

Los aditivos de la medicina tradicional china funcionan principalmente en la prevención de enfermedades, el mantenimiento de la salud, la mejora del rendimiento de la producción animal, la mejora de la calidad del producto y la calidad del alimento. Aunque el uso de hierbas chinas tiene una larga historia y una variedad de tipos, las diferencias en origen, partes medicinales y métodos de preparación dan como resultado diferentes eficacias. La investigación científica moderna muestra que los ingredientes activos de la medicina china, como los polisacáridos, flavonoides totales, alcaloides, glucósidos, aceites volátiles y aminoácidos, pueden lograr efectos terapéuticos óptimos mediante procesos de extracción y purificación. Sin embargo, la diversa gama de medicinas chinas significa que no todas son efectivas, ya que se ha descubierto que algunos componentes previamente considerados ineficaces son biológicamente activos, mientras que algunos componentes efectivos de otras medicinas chinas pueden ser ineficaces.

3. Probióticos y Derivados

A veces, varias funciones pueden producir efectos sinérgicos y promoverse mutuamente.

Los prebióticos, como la fibra dietética y los oligosacáridos, no son absorbibles por los animales, pero pueden proporcionar nutrientes a las bacterias intestinales beneficiosas, promoviendo indirectamente el crecimiento y la proliferación de los probióticos.

Los probióticos, como Bacillus, participan directamente en el equilibrio de la microbiota intestinal al ocupar nutrientes y espacios habitables de manera competitiva, mejorar la salud intestinal y promover el crecimiento.

Los metabolitos de los probióticos, como los ácidos y las enzimas, tienen funciones como mejorar la presión arterial y mejorar la inmunidad. Muchos antibióticos y preparados enzimáticos se producen mediante fermentación bacteriana.

4. Aditivos nutricionales

Se pueden clasificar de la siguiente manera:

• Preparaciones enzimáticas, tales como proteasas, celulasas, amilasas y enzimas compuestas.

• Ácidos orgánicos y sus sales, como ácido cítrico, ácido salicílico, ácido fórmico, ácido láctico y ácido acético.

• Aminoácidos funcionales.

• Suplementos vitamínicos. Por ejemplo, la demanda de multivitaminas aumenta un 10% en la alimentación de las cerdas de alto rendimiento.

• Suplementos de oligoelementos. Tras la introducción de nuevas regulaciones, se han impuesto límites más estrictos al contenido de cobre, hierro, zinc y arsénico en los piensos. Los oligoelementos inorgánicos están siendo reemplazados gradualmente por orgánicos; los mecanismos del selenio de levadura y los iones metálicos quelados con aminoácidos son claros y las cantidades requeridas son menores.

5. Aplicaciones modernas de biotecnología e ingeniería genética

Esto incluye esteroides, agonistas beta-adrenérgicos, adipocinas y hormonas del crecimiento.

Desde que Szabo informó en 1981 que la cisteamina puede reducir los niveles de somatostatina (SS) y aumentar los niveles de la hormona del crecimiento (GH) en animales, muchos estudiosos de todo el mundo han realizado investigaciones exhaustivas sobre sus mecanismos y efectos de aplicación.

La cisteamina (CS), un aditivo promotor del crecimiento que regula las hormonas, conocido químicamente como β-mercaptoetilamina, es una sustancia cristalina blanca con propiedades alcalinas. Puede considerarse como el producto de descarboxilación de la cisteína. Su fórmula molecular es (C2H6NS)2Zn, con un peso molecular de 77,15. La hormona del crecimiento en los animales es la hormona endocrina más potente que promueve el crecimiento. La GH está doblemente regulada por la secreción hipotalámica de la hormona liberadora de la hormona del crecimiento (GHRF) y la somatostatina. Las investigaciones muestran que los grupos mercapto activos de la cisteamina pueden modificar químicamente los enlaces disulfuro de la somatostatina, alterando su estructura molecular y actividad fisiológica, reduciendo así los niveles de somatostatina, aumentando los niveles de la hormona del crecimiento y promoviendo el crecimiento animal. Además, la cisteamina puede reducir la descomposición de la dopamina en los animales, promover la síntesis hipotalámica y la secreción de la hormona del crecimiento y también es una de las vías que promueven el crecimiento.

La cisteamina es una sustancia química simple con bajos costos de producción, puede ingerirse con los alimentos, absorberse a través del tracto digestivo y es adecuada para su uso como aditivo alimentario. Por el contrario, las hormonas del crecimiento y las hormonas liberadoras de la hormona del crecimiento son hormonas endocrinas proteicas y peptídicas con elevados costes de producción y sólo pueden inyectarse. La administración oral produce degradación en el tracto digestivo. A diferencia de las hormonas del crecimiento, la cisteamina no es específica de cada especie y es eficaz en aves de corral, cerdos y rumiantes. Sin embargo, la cisteamina tiene inconvenientes importantes, incluido un olor fuerte y un sabor amargo, lo que la hace inadecuada para agregarla directamente a la alimentación animal. Además, el clorhidrato de cisteamina es altamente oxidable e higroscópico, y se oxida rápidamente durante la granulación, los procesos de recubrimiento y el almacenamiento del producto, lo que afecta la eficacia del producto. Por lo tanto, es necesario abordar varios desafíos para utilizar cisteamina en la producción de piensos:

1. Mantener la estabilidad de la cisteamina durante el almacenamiento y procesamiento de alimentos;
2. Mantener la estabilidad de la cisteamina y la actividad fisiológica en el cuerpo;
3. Mantener la homeostasis fisiológica, evitando la retroalimentación negativa de las hormonas del crecimiento, etc.;
4. Fácil delicuescencia, sensible al calor, con un punto de fusión de 66 ℃ a 70 ℃, mala palatabilidad y fácilmente oxidable en ambientes neutros y alcalinos.

Los aminoácidos funcionales como la cisteamina, la lisina y la taurina pueden regular el metabolismo del nitrógeno (Yin Yulong), lo que puede mejorar la forma del cuerpo del cerdo y la calidad de la carne con niveles bajos de proteína, evitando el uso de potenciadores de la carne magra. La tecnología de quelación de metales con aminoácidos puede utilizar oligoelementos de forma segura sin diferencias significativas en la nutrición y los efectos del crecimiento de los cerdos. Utilizando clorhidrato de cisteamina y sulfato de zinc heptahidrato como materias primas, los experimentos ortogonales optimizan las condiciones de reacción para sintetizar complejos estables de cisteamina y zinc. Tras la modificación química del grupo mercapto en la cisteamina, se mejora su estabilidad, reduciendo su reactividad con los elementos metálicos del pienso. Los resultados experimentales muestran que la adición de zinc quelado con cisteamina al alimento para cerdos aumenta el consumo de alimento y el aumento de peso, reduce la relación alimento-peso y evita los defectos del uso de cisteamina y sus sales de clorhidrato. Las principales ventajas son:

1. La cisteamina zinc no sufrió descomposición por oxidación debido a las altas temperaturas (120 ℃) durante el procesamiento del alimento;
2. En ambientes fuertemente ácidos, la cisteamina zinc se descompone y libera cisteamina, con descomposición parcial a medida que disminuye la acidez;
3. La investigación biológicamente activa sobre la cisteamina-zinc muestra que en media hora en jugo gástrico simulado, la tasa de liberación de cisteamina supera el 75%. En el ambiente ácido del cuerpo animal, la cisteamina de zinc se descompone en dos cisteaminas y un ion de zinc.

En las dietas para cerdos de engorde, la adición de 200 g de cisteamina zinc por tonelada aumenta la ganancia de peso en un 4,2%, reduce el consumo de alimento por cada kg de ganancia de peso en un 6,7% y reduce las tasas de diarrea en un 44,5% y 49,8%, respectivamente. Numerosos ensayos han demostrado que la adición de cisteamina zinc puede mejorar eficazmente el aumento de peso diario y el porcentaje de carne magra en cerdos en crecimiento y engorde.