Proteína de aves de corral y la deficiencia de aminoácidos se refiere a la condición donde la ingesta de proteínas de las aves de corral es insuficiente o su consumo es excesivo, lo que lleva a una deficiencia de uno o más aminoácidos.

I. Causas

1. Proteínas y aminoácidos insuficientes en los alimentos:Existe una variación significativa en el contenido de proteínas y aminoácidos en los alimentos para aves de corral de uso común. Los granos de cereales y los alimentos a base de salvado tienen un bajo contenido de proteínas y un valor nutricional incompleto, especialmente por la falta de metionina y lisina. Por el contrario, los alimentos a base de proteínas animales tienen un mayor contenido de proteínas y perfiles de aminoácidos más completos. Si los tipos de alimentos son de un solo tipo, la composición de la dieta no es razonable o hay una falta prolongada de alimentos a base de proteínas animales, pueden producirse deficiencias de proteínas y aminoácidos. Además, el requerimiento de proteínas y aminoácidos en las aves de corral está estrechamente relacionado con su tipo, raza, edad, rendimiento de producción, temperatura ambiental y niveles de energía dietética. Por ejemplo, los pollos de engorde y los pollos reproductores necesitan la mayor cantidad de proteínas y aminoácidos durante la etapa de crianza, que disminuye gradualmente a medida que los pollitos crecen. Las aves de corral de tipo carne requieren más que las aves de corral de tipo huevo; las aves de corral en crecimiento necesitan más que las adultas; las gallinas ponedoras necesitan más desde el inicio de la puesta hasta el pico de producción, disminuyendo con la disminución de la producción de huevos. Las altas temperaturas reducen la ingesta de alimento, lo que hace necesario aumentar el contenido de proteínas en el pienso. Los altos niveles de energía en la dieta hacen que las aves reduzcan su ingesta de alimento, lo que requiere un mayor contenido de proteínas y aminoácidos en el pienso. Ignorar estos factores en la alimentación de las aves puede provocar deficiencias de proteínas y aminoácidos cuando se utiliza una fórmula fija durante mucho tiempo.

2. Composición desequilibrada de aminoácidos:La insuficiencia de proteínas en los alimentos conduce inevitablemente a una deficiencia y desequilibrio de aminoácidos. Incluso una deficiencia de un aminoácido puede afectar la utilización de otros aminoácidos, causando deficiencias de múltiples aminoácidos. Los aminoácidos esenciales como la lisina, la metionina y el triptófano limitan el uso de otros aminoácidos en la síntesis de proteínas. Alimentar a las aves de corral con alimentos bajos en estos aminoácidos (por ejemplo, granos de maíz y sorgo, alimentos a base de salvado) a largo plazo puede causar deficiencias de otros aminoácidos. Además, ciertos aminoácidos tienen relaciones especiales; por ejemplo, la tirosina y la cistina se pueden convertir a partir de fenilalanina y metionina en los cuerpos de las aves de corral. Cuando las dos primeras son deficientes, el requerimiento de las dos últimas aumenta, lo que lleva a deficiencias de fenilalanina y metionina. Aunque la glicina se puede sintetizar en el cuerpo de las aves de corral, se sintetiza lentamente en los pollitos, no satisfaciendo sus necesidades de crecimiento rápido, lo que lleva a deficiencias si no se complementa en su dieta. La consideración inadecuada de las relaciones antagónicas y de conversión entre ciertos aminoácidos también puede causar deficiencias.

3. Disminución de la ingesta de alimentos inducida por enfermedades:Las enfermedades pueden reducir la ingesta de alimento, lo que lleva a una ingesta insuficiente de proteínas. Enfermedades como la pasteurelosis aviar, la coccidiosis, la inflamación del tracto digestivo y la disfunción digestiva pueden afectar la digestión, la absorción y la utilización de proteínas en las aves de corral. Ciertas enfermedades febriles y enfermedades crónicas debilitantes, como la tuberculosis aviar, la enfermedad de Marek, la leucemia aviar y las infecciones por nematodos del tracto digestivo, aumentan el consumo de proteínas en las aves de corral. La insuficiencia de carbohidratos y grasas en la dieta puede fortalecer la descomposición de proteínas y afectar la síntesis de proteínas.

II. Patogenia

Las proteínas son la base material de la vida y comprenden los principales componentes de las células corporales y los huevos de las aves de corral, incluidos los músculos, la piel, las plumas, los nervios, los órganos internos, las enzimas, las hormonas, los anticuerpos y más, que participan en las actividades metabólicas. Por lo tanto, las proteínas y los aminoácidos son cruciales para mantener la vida, el crecimiento, el desarrollo, la genética, la resistencia a las enfermedades y la formación de huevos en las aves de corral. Las deficiencias de proteínas y aminoácidos pueden alterar el metabolismo, lo que provoca inhibición del crecimiento, reducción de la productividad y menor resistencia a las enfermedades.

III. Síntomas clínicos

Los polluelos con deficiencias de proteínas y aminoácidos presentan un crecimiento y desarrollo lentos, plumas desordenadas y opacas, debilidad, letargo, poco apetito, temperatura corporal ligeramente baja y agrupamiento frecuente. La presión coloidosmótica plasmática disminuye, lo que produce edema subcutáneo, reducción del recuento total de glóbulos rojos y de la hemoglobina, lo que causa anemia y no logra alcanzar el aumento de peso esperado.

Las aves de corral adultas muestran una emaciación progresiva y una producción de huevos reducida o cesada; las aves de corral machos presentan una motilidad espermática deficiente, bajas tasas de fertilización y baja incubabilidad.

Independientemente de la edad, las aves de corral deficientes tienen niveles reducidos de albúmina y globulina en la sangre, lo que conduce a una baja resistencia a las enfermedades y a una mayor susceptibilidad a infecciones secundarias que a menudo resultan en la muerte.

IV. Cambios patológicos

El examen post mortem revela que la mayoría de las aves deficientes están demacradas, con grasa subcutánea desaparecida, edemas, músculos pálidos y atrofiados, sangre fina y mal coagulada, acumulación de líquido en las cavidades torácica, abdominal y pericardio, casi sin grasa corporal y grasa coronaria del corazón de aspecto gelatinoso.

V. Diagnóstico

El diagnóstico se basa generalmente en síntomas clínicos (crecimiento lento, emaciación, anemia, reducción de la productividad) y cambios patológicos (pérdida de grasa, atrofia muscular, edema, acumulación de líquido), combinados con análisis de la alimentación. Además, las disminuciones significativas de la proteína total en sangre, la albúmina, la globulina, los glóbulos rojos totales y la hemoglobina pueden ayudar en el diagnóstico si es necesario.

VI. Prevención y tratamiento

1. Asegúrese de que las dietas para aves de corral contengan proteínas adecuadas:Al formular dietas para aves de corral, considere la energía, las vitaminas y los minerales, siendo la proteína un factor crucial. Generalmente, los granos y el salvado tienen un bajo contenido de proteína y un valor nutricional incompleto. Por lo tanto, equilibre los alimentos proteicos vegetales y animales (por ejemplo, harina de soja, harina de semilla de algodón, harina de colza, harina de pescado, harina de sangre, harina de carne y huesos). Para los pollitos y pollos de engorde, el contenido de proteína del alimento debe ser de alrededor del 20%; para las gallinas ponedoras, del 14% al 16%, con alimento proteico animal no menos del 3%.

2. Mantener el equilibrio de aminoácidos y las relaciones antagónicas:La deficiencia de aminoácidos limitantes afecta la utilización de otros aminoácidos. Por lo tanto, complemente la dieta con piensos y aditivos ricos en estos aminoácidos. Preste atención a los efectos antagónicos entre ciertos aminoácidos, como arginina y lisina, valina, leucina e isoleucina, ajustando todos los aminoácidos de un grupo al aumentar uno o dos para evitar deficiencias.

3. Ajuste oportuno de las fórmulas alimenticias:Determinar los requerimientos de proteínas y aminoácidos según el tipo de ave, raza, edad, productividad, temperatura ambiental y niveles de energía dietética, ajustando la fórmula del alimento en consecuencia, en lugar de utilizar una fórmula fija a largo plazo.

4. Atención al procesamiento de piensos:Asegurar la calidad de las proteínas en los alimentos. Las proteínas de mala calidad carecen de aminoácidos esenciales o tienen niveles bajos. Por ejemplo, el procesamiento a alta temperatura de la soja puede reducir la actividad de la lisina y la arginina y dañar la cistina, lo que reduce el valor nutricional de las proteínas.