Formiato de calcio, fórmula molecular Ca (HCOO) 2, peso molecular 130,0, apariencia de polvo o cristal blanco o ligeramente amarillo, no tóxico, sabor ligeramente amargo, insoluble en alcohol, soluble en agua y la solución acuosa es neutra. La solubilidad del formiato de calcio no cambia mucho al aumentar la temperatura. Son 16 g/100 g de agua a 0 °C, 18,4 g/100 g de agua a 100 °C y se descompone a 400 °C.

Se agrega formiato de calcio al alimento y se liberará una pequeña cantidad de ácido fórmico en el cuerpo del animal, lo que reducirá el valor del pH del tracto gastrointestinal y tendrá un efecto tampón, lo que favorece la estabilidad del valor del pH en el tracto gastrointestinal, inhibiendo así la reproducción de bacterias dañinas y promoviendo el crecimiento de microorganismos beneficiosos. Por ejemplo, el crecimiento de Lactobacillus puede cubrir la mucosa intestinal sin la invasión de toxinas, para controlar y reducir la aparición de diarrea y disentería relacionadas con bacterias. La dosis es generalmente del 0,6 al 1,5%. El formiato de calcio se utiliza como agente acidificante. En comparación con el ácido cítrico, no se licuará en el proceso de producción de alimento, tiene buena fluidez y un valor de PH neutro, lo que no causará corrosión en el equipo. Puede evitar que se pierdan nutrientes como vitaminas y aminoácidos. La destrucción es un acidificante de alimentos ideal, que puede reemplazar completamente el ácido cítrico, el ácido fumárico, etc.