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Introducción

El ácido láctico es un ácido carboxílico con fórmula molecular de C3H6O3, que contiene grupos hidroxilo y pertenece al α-hidroxiácido (AHA). En solución acuosa, su grupo carboxilo libera un protón para producir el ion lactato CH3CH(OH)coo −.

Código de producto

JD-LA80-03

Nombre químico

ácido L-(+)-láctico,

Ácido (S)-2-hidroxipropanoico

Número CAS

79-33-4;

50-21-5 (número CAS general)

Número de aditivo alimentario de la UE

E270

Descripción

El ácido láctico, producido por fermentación, es de ligero amarillento a incoloro,

Líquido almibarado e higroscópico con olor ligeramente ácido. El producto es GRAS.

Fórmula química

C3H6O3

Peso molecular

90.08

CONTENIDO

ESPECIFICACIONES

RESULTADO DE LA PRUEBA

Pureza estereoquímica (isómero L)

Mínimo 97%

97,6%

Contenido

Mínimo 80%

80,2%

color, fresco

Máximo 50APHA

30APHA

Color, después de 2 horas de calentamiento a 220°C

Máximo 50APHA

40APHA

sulfatos

Máximo 10 ppm

< 10 ppm

Cloruros

Máximo 10 ppm

< 10 ppm

Cenizas sulfatadas

Máximo 0,05%

<0,05%

Hierro

Máximo 10 ppm

< 10 ppm

metales pesados totales

Máximo 10 ppm

< 10 ppm

Dirigir

Máximo 0,5 ppm

< 0,5 ppm

Arsénico

Máximo 1 ppm

< 1 ppm

Mercurio

Máximo 1 ppm

< 1 ppm

Cianuro

Máximo 1 ppm

< 1 ppm

Límite de cítricos, oxálicos, fosfóricos.

y ácido tartárico

Pasa la prueba

Prueba aprobada

Reduciendo azúcares

Pasa la prueba

Prueba aprobada

Sustancias fácilmente carbonizables

Pasa la prueba

Prueba aprobada

 

Funciones y aplicaciones

1. El ácido láctico también se utiliza como agente de almacenamiento de alimento verde y agente de maduración del forraje;
2. Como promotor del crecimiento en piensos para cerdos y aves. El ácido láctico puede reducir el valor del pH en el estómago, activar las enzimas digestivas, mejorar la capacidad de digestión de los aminoácidos y es bueno para el crecimiento del epitelio intestinal. Los lechones alimentados con dietas que contienen acidificantes durante varias semanas después del destete pueden ganar un 15% de peso durante el destete;
3. El ácido láctico inhibe el crecimiento de microorganismos. Los lechones lactantes se infectarán con enfermedades causadas por Escherichia coli y Salmonella. Agregar ácido láctico al alimento puede prevenir el crecimiento de patógenos en el tracto gastrointestinal inferior de los lechones;
4. El ácido láctico se puede utilizar como conservante de piensos y mejorar el estabilizador microbiano de los subproductos de piensos, cereales y productos cárnicos;
5. Agregar ácido láctico al agua potable de aves y lechones puede inhibir eficazmente el crecimiento de bacterias patógenas y aumentar la tasa de aumento de peso de los animales.

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