El ácido láctico es un ácido carboxílico con fórmula molecular de C3H6O3, que contiene grupos hidroxilo y pertenece al α-hidroxiácido (AHA). En solución acuosa, su grupo carboxilo libera un protón para producir el ion lactato CH3CH(OH)coo −.

1. El ácido láctico también se utiliza como agente de almacenamiento de alimento verde y agente de maduración del forraje;
2. Como promotor del crecimiento en piensos para cerdos y aves. El ácido láctico puede reducir el valor del pH en el estómago, activar las enzimas digestivas, mejorar la capacidad de digestión de los aminoácidos y es bueno para el crecimiento del epitelio intestinal. Los lechones alimentados con dietas que contienen acidificantes durante varias semanas después del destete pueden ganar un 15% de peso durante el destete;
3. El ácido láctico inhibe el crecimiento de microorganismos. Los lechones lactantes se infectarán con enfermedades causadas por Escherichia coli y Salmonella. Agregar ácido láctico al alimento puede prevenir el crecimiento de patógenos en el tracto gastrointestinal inferior de los lechones;
4. El ácido láctico se puede utilizar como conservante de piensos y mejorar el estabilizador microbiano de los subproductos de piensos, cereales y productos cárnicos;
5. Agregar ácido láctico al agua potable de aves y lechones puede inhibir eficazmente el crecimiento de bacterias patógenas y aumentar la tasa de aumento de peso de los animales.