La fórmula molecular del propionato de sodio es ch3ch2coona y el peso molecular relativo es 96,06.
El propionato de sodio es un polvo cristalino transparente o granular incoloro con un ligero olor especial. El monohidrato es un cristal incoloro con higroscopicidad. Soluble en agua y etanol, la solubilidad en agua al 10% es aproximadamente 100 (15 ℃) y el valor de pH es 8,5 ~ 10,5. Tiene una amplia gama de efectos antibacterianos sobre mohos, levaduras y bacterias, y es el más activo en pH ácidos.
Prueba de sodio (Vol. 4) prueba de alcalinidad |
Prueba aprobada |
Prueba aprobada |
Contenido (en base seca),% |
99,0-100,5 |
99,4 |
Pérdida por secado (Vol. 4) % |
≤4.0 |
1.0 |
Materia insoluble en agua (%) |
≤0,1 |
<0,1 |
Hierro (Vol. 4) mg/Kg |
≤50 |
<50 |
Plomo (Vol. 4) mg/Kg |
≤5 |
<5 |
pH (vol. 4) |
7,5-10,5 |
8.0 |
Antiséptico para alimentos, piensos e inhibidor del moho. La cantidad general de adición es del 0,1 al 0,3%.
Su efecto bacteriostático se ve afectado por el valor del pH ambiental. La concentración inhibidora mínima fue del 0,01% a pH 5,0 y del 0,5% a pH 6,5. Tiene un fuerte efecto inhibidor sobre todo tipo de mohos, bacilos gramnegativos o bacilos aeróbicos en medio ácido. Tiene un efecto especial para prevenir la producción de Aspergillus flavus, pero es casi ineficaz para la levadura. También se puede utilizar como agente anti-moho para piensos.
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